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冷香茄子
文章来源: 更新时间:2014-02-07 10:01 点击: 次
材料:茄子(4-5个) 干辣椒(2个) 调料:李锦记生抽、砂糖、干贝素 步骤: 1. 锅中放入500ml的水,加入100ml的生抽(水:生抽为5:1)加1小勺干贝素,2小勺砂糖 ,干辣椒去籽,切成小段入锅中,烧开汤料,冷却备用。 2. 将茄子洗净,沥干水分,切滚刀块备用。 3. 烧热油锅,将茄子放入,炸熟。 4. 盘中铺放厨房用纸,沥去茄子的余油。 5. 将茄子放入凉却的汤料中,放入冰箱,冷却后即可食用。 注:如无干贝素,可用鸡粉或鸡精代替,一次可多做些,放入冰箱3-4天不会变质,另外汤料要 多,以浸没茄子为好。
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