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广州清理公园餐厅：无论原来多少钱必须再降价
文章来源： 更新时间：2014-01-26 08:54 点击: 次
南都讯 赚完春节这桶金，之后点算？广州餐饮业已进入全年最旺的春节消费高峰。无奈广州市林业和园林局日前通报，位于市政管理公园内的餐饮食肆要调低收费标准，不得为行政事业单位开具餐饮发票。今后将对公园经营项目进行清理，食肆到期将不再续约，将陆续关停。这对餐饮业无疑是继限制公款消费之后的又一打击，对市民、游客而言，今后逛公园的用餐问题也引发不少人的担心。“无论原来多少钱，现在都得再降”，这是流花粥城日前收到的园区管理方命令。记者走访了解到，粥城的茶点价格平均十几元，炒菜价格从20多元到50多元不等。“我们是大众化的价钱，但主管部门要求必须再拿出一些菜式降价。”这让粥城负责人郁闷。为遏制公园餐饮朝高端餐饮发展的趋势，市园林局要求公园内所有餐饮点立即调低收费标准并加以公示。市林业和园林局公园处处长张永健透露“这几天他们可能要重新制作餐牌，今后要到公园备案的”。临时降价让不少食肆手忙脚乱，“酒楼员工每天在菜牌上贴胶布”，南海渔村负责人表示，节前印刷厂都放假了，临时改菜单只能人手写。受八项规定影响，早在去年，南海渔村、唐苑酒家、顺丰山庄几家流花湖的高档食肆就“主动”降价，南海渔村门前挂出醒目的“海鲜五折”横幅，唐苑和顺峰都加入团购队伍，部分套餐低至6折。食肆降价最开心的当属食客，但商家却愁眉苦脸。强硬降价让商家面临经营压力，“租金、人工、食材等成本都在升”，南海渔村负责人也吐槽。广州地区饮食行业协会秘书长符波指出，行政命令降价应适可而止，餐饮价格是市场定价，过多的行政干预只会剥夺企业的自主经营权利。张永健强调，对于不符合公园规划的餐饮项目实行合同到期一个关停一个。如流花湖公园的餐饮项目到2015年基本可全部关停，仅有南海渔村的合同到2018年才到期。流花湖公园内有8个餐饮项目11处经营点，因曾被中央媒体暗访曝光，成为整改的“靶心”。身处园区的企业早从去年就开始“观风向”，“不是解决问题，是把餐厅解决掉”，耀华集团负责人无奈，耀华集团在公园的分店众多，受影响最大，为人们熟知的是流花公园粥城、家宴私厨，云台花园盆满钵满，文化公园水蛇村。1991年开业的南海渔村流花店还伴随着一代人成长。林先生10岁搬到流花路居住，帮衬南海渔村足足23年，“随便把老字号搬走，顾客少了一份情怀，会很失落”。南海渔村负责人建议，对经营时间较长、定位与公园吻合的，希望能允许保留。适逢周末，也是春节前的聚餐高峰，流花湖公园多家食肆午晚市都要等位。园区餐饮舒适的环境和便利的交通也吸引不少家庭客。家住黄沙大道的徐伯退休后每天与老伴到荔湾湖晨运，必到唐荔园喝茶，“无论哪个公园都有晨运客，如果都关了，我们喝茶吃饭没地方落脚”。唐荔园所属的侨美集团董事长杨浩益告诉记者，唐荔园是广州申亚宣传片的取景点之一，“是老西关的饮食地标”，经营至今已13年。但他同时感到无奈，“如果公园不续约，我们只能搬走”。业内人士提出，公园对外出租可增加收入用于设施维护，但如果把食肆都赶走了，公园只靠政府补贴，财政支出必然增加。本月23日起，市林业和园林局要求公园内餐厅一律不得向行政事业单位开具发票。耀华集团负责人称早已收到通知，无奈员工反映“哪些是行政单位太难辨别”。服务员凭简单的认识，只能将机关、事业单位和企业区分，按照一般认知，学校是事业单位，“前两天有个学校要求开发票，我们拒绝了，但对方说是民校不是事业单位，店员左右为难。”对此，耀华集团要求员工宁可不开也不能开错，“不开发票可能会被顾客投诉，但如果开错发票违规了，会被主管部门要求停业”，两害只能取其轻。南都记者采访多家食肆，负责人均对“禁止在园区办会所等”表示认可，“公园是公众设施，食肆不能为少数人服务”，但关停不能一刀切。符波认为，一方面，实惠、便民、休闲的饮食设施能为游客带来便利，而且高端食肆和会所也已降价“收敛”。众商家呼吁园林局先对食肆的经营定位、排污情况作评估，再合理保留。“可参考建筑容积率，园区多大面积内可容纳多少家食肆，给出标准”，耀华集团负责人期待尽快出台细则。根据广州公园管理相关规定，20公顷以上的公园必须配有餐厅作为配套服务，市林业和园林局公园处处长张永健表示，今后如何设置餐饮点根据公园的详细规划来确定。另一方面，业内人士担心，在经历去年至今的打击公款消费带来的打击后，餐饮业难以再抵挡新一波冲击。据统计，2013年广州餐饮业收入超过900亿元，但在八项规定和园区餐饮清理的双重阴霾下，行业前景渺茫，“三分之一企业亏本等死，三分之一死守保本，行业都没信心，如何保住食在广州的招牌？”耀华集团负责人质疑。(南方都市报)
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